arboretum

Terugblik op een half jaar cursus ‘Voeding uit het Bos’

Geplaatst op

arboretumtervurenIn het vroege voorjaar van 2015 richtten Armand van den Hamer en ik het Collectief De Malve op: een ontmoetingsplatform voor ieder die met permacultuur, transitie, kunst en natuur aan de slag wil en naar samenwerkingen zoekt. In maart startte een cursusreeks Voeding uit het Bos: een zoektocht naar eetbaars uit het bos, het bieden van de nodige kennis om in eigen tuin en omgeving met wilde planten aan de slag te gaan. Centraal in deze reeks staat het Arboretum van Tervuren, met zijn rijkdom aan boeiende exotische bomen en struiken en een grote variëteit van inheemse planten.

Tijdens de hete en af en toe stormachtige zomermaanden doet het een keer goed om terug te denken aan het verfrissende, levendige voorjaar en aan wat we met de cursisten allemaal geoogst en gegeten hebben. Het was geregeld een kwestie van geluk om bepaalde blaadjes, kiemen, bloemen te kunnen plukken op het moment dat ze het lekkerst waren, omdat het oogstseizoen heel kort is. Zo was maart nog erg vroeg, maar toch de beste gelegenheid om speenkruid en goudveil te oogsten. Tijdens een heel korte periode in april vind je het makkelijkst gekiemde beukennootjes en zijn de bladeren van beuk en olm het zachtst. Mei en juni zijn de makkelijkere maanden, met op het menu bijvoorbeeld bekenden zoals pinksterbloem, hemelsleutel, look-zonder-look, maar ook exotische ingrediënten van boomsoorten in het arboretum zoals magnolia, kalopanax, toona, douglas. Armand wist er telkens bijzondere gerechten van te maken. Sommige ingrediënten bleken een heerlijke verrassing, andere vielen niet bij iedereen in de smaak, en nog andere werden neutraal als voedzaam beoordeeld.

Ook voor Armand en mezelf was de cursusreeks een waardevolle ontdekkingsreis, en zo was het ook bedoeld. Het was de eerste onderneming die we samen aanpakten. We leerden samen te werken en elkaars kwaliteiten te appreciëren en erop in te spelen. We hebben beiden waarschijnlijk minstens zoveel geleerd van onze eigen cursus als onze cursisten! En gelukkig zijn we bijlange na niet volleerd, zodat we ons met overgave in het najaarsgedeelte van Voeding uit het Bos kunnen gooien, waarbij vooral vruchten, wortels en misschien paddenstoelen op het menu zullen staan.

Op organisatorisch niveau bezint het Collectief De Malve zich dit najaar over manieren om cursussen te promoten. Meningen daarover gaan van: “een goeie cursus bewijst zichzelf en behoeft geen promocampagne” tot “de hele cursus staat -of flopt- met een uitgekiende, goed getimede marketing-spitsvondigheid”. Het doet me denken aan een hamburgerverhaal dat ik onlangs las. Een Amerikaanse fastfoodketen wou McDonalds beconcurreren met een burger die in alle opzichten beter was: meer vlees, versere producten, goedkoper. Toch flopte het product omdat ze hem de naam “thirdpounder” gaven, een derde van een pond, naar analogie met de “quarterpounder” van McDo. Een derde van een pond aan vlees is méér dan een vierde van een pond, maar klanten ervoeren de 3 in de naam als minder dan 4 en begrepen niet waarom ze bijna evenveel moesten betalen om “minder” te krijgen. In dit voorbeeld lijkt alles om marketingstrategie te draaien. Maar moet dat dan altijd? Daar zijn we voorlopig dus nog niet uit.

Wat wel vaststaat: het najaarsgedeelte van de cursus begint op 30 augustus. Zoals altijd starten we met een lange ontdekkingsreis doorheen de continenten van het arboretum, natuurlijk om alle eetbare dingen te verzamelen die we op het oog hebben, maar zeker ook om ons onder te dompelen in de natuurlijke sfeer van het bos. Tijdens en na de wandeling komen één of meerdere werkingsprincipes van een voedselbos aan bod, en natuurlijk een kokkerel- en proefsessie van alles wat we geoogst hebben. Stel je daarbij onder andere de geladen geur en het geknisper van poffende kastanjes voor bij de gezellige warmte van een houtkachel, terwijl buiten het dampende bos herademt na een stevige najaarsbui…

Dit zijn de data voor de rest van 2015: 30 augustus, 20 september, 18 oktober en 8 november. We kondigen de cursusdag elke maand aan via Facebook en op de site van De Malve. Je kan nog aansluiten voor het vervolg van de cursus en elke dag kan ook apart worden gevolgd. Inschrijven kan met dit formulier.

Warme zomergroeten, en hopelijk tot ziens,

Marc

deel 3 van Voeding uit het Bos

Geplaatst op

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Kalopanax septemlobus

Dag 3 van onze reeks Voeding uit het Bos komt eraan. We oogsten vele bladsoorten vandaag, met enkele bijzondere exotische knabbels ertussen, zoals deze op de foto: Kalopanax septemlobus, dat is een Chinese boomsoort van de Aralia-familie, bekend om de geduchte doornen. We praten ook over successie in een bos: wat is het en wat kan je ermee doen? Maar we gaan vooral veel op stap. We trekken in de voormiddag al het bos in en blijven onder de bomen tot een eind in de namiddag, breng dus zeker een picknick mee! Je kan inschrijven voor één of meerdere dagen via onderstaand formulier. We geven telkens een overzicht van wat vorige dagen is besproken, zo ben je meteen mee.
https://docs.google.com/forms/d/1BnIQXVYLj4isVlOsU8DvR9Ytsv7CYFNwQ9Ze8NHTDvc/viewform?edit_requested=true

Zondag 22 maart in het Arboretum van Tervuren

Geplaatst op Geupdate op

Ga mee met Marc en Armand op ontdekkingstocht in de natuur! Ze verrassen je elk moment van het jaar met nieuwe smaken, geuren en kleuren van het bos.

Elke cursusdag van de reeks ‘Voeding uit het Bos’ draait rond het seizoensgebonden herkennen van eetbare bladeren, bessen, noten, wortels uit het bos. In de voormiddag leer je telkens een nieuw aspect over het functioneren van het bosecosysteem, en hoe je dat kan gebruiken in je tuin en zelfs onze hele leefomgeving, in de namiddag ga je mee op exploratie in het Geografisch Arboretum van Tervuren, waar we ingrediënten verzamelen voor een uniek maal: een heel leerrijk en onvergetelijke zondag onder begeleiding van ervaren bosspecialist Marc Van Hummelen.

‘Voeding uit het Bos’ is een cursusreeks van 9 dagen, verspreid over het jaar. Je kan ze elk afzonderlijk volgen of je kan je mét korting voor de hele reeks inschrijven.


Zondag 22 maart 2015 van 9.30 tot 16.30

locatie: Eikestraat 102/104, Tervuren

deelname: € 45, € 40 voor inschrijvingen vóór 12 maart

thee en koekjes aanwezig, zelf lunch meebrengen.

inschrijven

Mail naar malvecollectief@gmail.com voor meer info